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domingo, 30 de junio de 2013

Conejo a la cazadora

 Hoy hemos comido conejo a la cazadora. Me ha encantado, muy ricooo!!! Esta receta es del libro “Cuida tu salud” que es un libro muy bueno; a mi me encanta, es un libro muy completo, especialmente por sus comentarios nutricionales.
Leyendo el libro me ha sorprendiendo la cantidad de cosas para las que esta carne está indicada, y me he acordado que mi suegro comentaba que el conejo era una carne muy sana y con muchas propiedades. 

Ingredientes para 4 ó 5 personas:
Yo puse  ½ para los dos con los mismos ingredientes y tiempos
200 g de cebolla en cuartos
1 diente de ajo
100 g de jamón iberico en trozos
50 g de tocino fresco en trozos
50 g de aceite de oliva
1 conejo troceado
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
50 g de brandy
100 g de vino blanco (puse 150 g )
2 tomates pelados sin pepitas a cuartos (puse 5 cucharadas de tomate natural triturado)
10 granos de pimienta negra
1 ramita de tomillo fresco o 1/4 cucharadita de tomillo seco
300g de champiñones cortados a cuartos (no le puse no tenia)

Preparación:
1.- Pon en el vaso la cebolla y el ajo. Programa 3 segundos, velocidad 4. Con la espátula baja los restos de las paredes.
2.- Incorpora el jamón, el tocino y el aceite. Programa 10 minutos, 100º, velocidad cuchara.
3.- Pon la mariposa en las cuchillas. Salpimienta el conejo e incorpóralo al vaso. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4.- Añade el coñac, el vino, el tomate, los granos de pimienta y el tomillo. Programa20 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5.- Agrega los champiñones y programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.



viernes, 21 de junio de 2013

BONITO ENCEBOLLADO

Esta si que es una buena receta de bonito encebollado, y me ha sorprendido lo bueno que estaba.
Es muy recomendable, y esta riquísimo!!, con dos rodajas hemos comido tres personas dos días.  Y si el día que lo hice estaba bueno, al día siguiente sin calentar, frío, mejor más bueno!! 


Ingredientes para (4 raciones)

-         Tres cebollas grandes cortadas en aros (600 gramos aproximadamente)
-          un diente de ajo cortado en láminas.
-         100 de aceite oliva virgen
-         1 cucharadita de sal
-         pellizco de pimienta negra molida
-         1 o 2 rodajas de bonito salpimentado (800 gramos aproximadamente)
-         50 vino blanco
-         250 agua para vapor


  1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el aceite, la sal y la pimienta y programe 40 minutos/Varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.
  2. Añada el vino y programe 5 minutos/varoma giro a la izquierda velocidad cuchara, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol. Vuelque en un bol y reserve.
  3. Introduzca la rodaja de bonito salpimentada en una bolsa de asar y añada la mitad de la cebolla reservada. Cierre la bolsa y colóquela en la bandeja del recipiente Varoma.
  4. Viera el agua en el vaso, y situé el recipiente Varoma en su posición y programe 15 minutos/ Varoma/ velocidad 2. Abra la bolsa y compruebe que le bonito esta a su gusto, si considera que lo quiere mas echo, dele la vuelta a la bola y programe 3 minutos/Varoma/velocidad 2. Sirva el bonito en una fuente sobre la cebolla reservada.

sábado, 8 de junio de 2013

TARTA DE ARROZ CON LECHE Y CANELA

Un postre perfecto para los amantes del arroz con leche 




Ingredientes (6-8 personas)
Un rulo de galletas, 40 g de mantequilla, y una cucharadita de canela molida, o 1 base bizcocho, (yo puse galletas me parece que para el tipo de tarta le va mejor que el bizcocho)
- 1000 g de leche (se puede también usar semi)
-6 láminas gelatina neutra
-150 g arroz bomba
-1 rama canela          
-la piel de un limón
-150 g azúcar.
-200 g nata líquida
-agua (para hidratar la gelatina)
-canela molida (para decorar)

Triturar las galletas durante 20 segundos a velocidad 8. añadir la mantequilla y mezclar 10 segundos vel 6 y darle un poco de calor 4 minutos, 50º velocidad 4. Volcar en un molde de tartas desmontable y cubrir el fondo y reservar.
Ponemos en el vaso la leche, arroz, rama canela, la piel del limón, azúcar. Programamos 45 minutos, 90º, giro izquierda y velocidad cuchara.
Mientras ponemos en un bol un poco de agua fría e introducimos las hojas de gelatina.
Cuando termine la cocción, quitamos la rama de canela y la piel del limón, añadimos la nata y la gelatina. Volvemos a programar 10 minutos, 90º, giro izquierda y velocidad cuchara.
En un molde ponemos la base de galletas o bizcocho, con cuidado extendemos bien en toda la base la mezcla.
Dejamos reposar en el frigorífico. Es una tarta ideal de un día para otro.
Antes de presentar la tarta desmoldar y rociar con canela en polvo según gusto.

Truco: para que sea más fácil desmoldar o quitar la tarta de la base, antes de poner la base de bizcocho o galletas, podemos poner papel vegetal en el fondo, cortado a la medida de la base. Así al pasarlo al plato de presentación nos será más fácil.

martes, 4 de junio de 2013

Macarrones a la Carbonara

Este es un plato muy socorrido por lo rápido y sencillo de realizar. Siempre que tenemos prisa lo asociamos a comer huevos fritos o macarrones, y hoy he optado por estos ricos macarrones a la carbonara, espero que os gusten. 

Ingredientes:

-220 gr. macarrones
-75 gr. cebolla
-25 gr. aceite
-130 gr. bacón (podéis sustituirlo por pechuga de pavo en taquitos)
-300 gr. nata cocinar ligera (o de cocinar normal)
-1 cta. sal
-pimienta negra molida
-nuez moscada
-500 gr. agua
-queso para gratinar

Preparación:

1-Pese la pasta, reserve. Y ralle el queso unos segundos del 5-10 reservar
2- Poner la cebolla y aceite, trocear 4 seg. vel. 5. Baje los restos hacia las cuchillas y sofreír 8 min. Varoma, vel.1.
3- Añada el bacón en tacos, nata, sal, pimienta y nuez moscada, programe 4 min. Varoma, giro a la izda, vel. cuchara.
4- Incorpore el agua, 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
5- Programe 11 min. 100º, giro izda, vel. cuchara, e ir echando los macarrones por el bocal, colocar el cestillo en lugar del cubilete para que evapore.
Volcar en una fuente/s, espolvorear con el queso rallado y gratinar a 250º, horno precalentado 5 minutos.
Están más ricos reposando unos minutos.