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lunes, 29 de abril de 2013

Gominolas para celiacos

Mirar que foto de gominolas me ha mandado!!  Son preciosas y da pena comérselas, ¿verdad?. Han salido estupendas.
La foto y la receta son de mi clienta Marta. Estas gominolas son especiales para celiacos. y me vienen estupendamente para el apartado de celiaquía.  ¡¡Gracias Marta!!



Ingredientes:
Un sobre de gelatina con sabor frambuesa hacendado
12 hojas de gelatina neutra de hacendado
170 g de agua
200 g de azúcar

Preparación:

Poner en el vaso las láminas de gelatina neutra y triturar a vel. 6-7 unos segundos
Añadir el agua y el azúcar y programar 5 min, 100º, vel 2. 
Añadir el sobre de gelatina de frambuesa y mezclar 10 seg vel 3.
Programar 5 minutos más a 100º, vel 2.
Colocar en un molde, previamente engrasado en aceite de girasol y dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente.



lunes, 22 de abril de 2013

Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla, harina, azúcar y sin huevo. Superfáciles de hacer son ideales para los niños y también para quien tenga alguna intolerancia con el huevo. Yo las he cortado con un corta pasta, y los agujeros del centro los he realizado con un tenedor, pero como siempre aquí lo que menos importa es la forma con la que las hagáis sino el sabor, y de eso van sobradas están muy buenas.


Ingredientes
§                         125 g de azúcar
§                          100 g de mantequilla semisalada o en su defecto con 1/2 cucharadita de sal
§                          60 g de agua
§                         250 g de harina de repostería
§                         ½ cucharadita de levadura en polvo.

  1. Ponga en el vaso el agua, la mantequilla, los 100 gramos de azúcar, reservando el resto para espolvorear las galletas al final.
  2. Programe 4 minutos 80º, velocidad 1. Abra el vaso y dejelo templar todo unos veinte minutos removiendo de vez en cuando.
  3. Incorpore la harina y la levadura y programe 12 segundos, velocidad 6
  4. Ponga la masa en papel de horno, la masa quedara muy blanda pero cuando se enfrié endurece
  5. Forme una bola con la masa y la envolvemos en film de cocina, dejándola reposar durante dos horas dentro de la nevera. Precaliente el horno a 180 grados. Una vez pasado el tiempo estire con un rodillo entre dos papeles de horno y vamos cortando las galletas depositándolas en la placa cubierta con papel sulfurizado, espolvoreándoles el resto del azúcar
Las horneamos durante catorce minutos, lo justo para que queden doradas por los bordes pero claritas por el interior. Las dejamos enfriar encima de una rejilla.

miércoles, 3 de abril de 2013

Arroz con costillas a mi manera

Los arroces salen de lujo y este no podía ser menos, no he seguido ninguna receta ya que esta realizado a mí manera. Es una receta bastante sencilla y sin complicaciones
La cantidad es como para unos 4 comensales.


 Ingredientes
40 g de aceite
500 g de costillas de cerdo, en trozos pequeños
2 dientes de ajo
50 g de pimiento verde
100 g de pimiento rojo
1 pellizco de orégano y otro de tomillo
Pimienta
Un trocito de cayena (optativo)
1 cucharadita de pimentón
50 g de vino blanco
Sal
1000 g de agua
250 g de arroz
Preparación
Ponemos los ajos, y los pimientos en el vaso y troceamos 4 segundos, velocidad 4.
Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Incorporamos las costillas, la pimienta, el tomillo, y el orégano, y programamos 5 minutos a la misma temperatura y velocidad. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado sin parar la maquina por el bocal incorporamos la cucharadita de pimentón, y el vino blanco.
Cando acabe el tiempo programado abrimos la tapa y agregamos el agua y la sal.  (mientras que se realiza el sofrito caliento el agua en el microondas y la pongo caliente) Programamos 40 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos el arroz. Programamos 13 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Verificamos al terminar el punto de cocción y de sal. Dejamos reposar un par de minutos y servimos.
Nota: Si os gusta más caldoso añadir agua, pero que sea caliente.